飲食の仕事の心得

クリンリネスとは クリンリネスとは、「清潔であること」という意味です。飲食店の場合は、店内や厨房がいつも清潔で、衛生的であることをいいます。 もともとは、マクドナルドが店舗経営の原則として実践している「QSC」から普及し […]

飲食店では働くなら体力は不可欠のスキル 飲食店は基本的に立ち仕事ですから、飲食店で長く働くためには体力が欠かせません。ホールで働く場合は厨房とテーブルを頻繁に移動しますし、その際には料理や飲み物を乗せた重いトレイを運びま […]

レジ締めとはどんな作業？ レジ締めとは、その日の売り上げを集計し、レジに打ち込まれた売り上げデータとレジ内の売上金と釣り銭が合致しているかを確認する作業です。クレジットカードなど、現金以外の売り上げについても伝票などを確 […]

混雑時にホールが滞る主な原因 ホールが滞る原因はいくつかありますが、主な原因は3つです。1つ目は、仕事に慣れていないことです。ホールが滞る悩みは新人の多くが経験しますが、仕事に慣れるまではスムーズに作業ができないのは仕方 […]