飲食店の集客ノウハウ

料理などの提供が遅い お客さんが飲食店で悪い印象を抱く代表行為の一つが、「料理・ドリンクの提供が遅い」というものです。 どの時間でもあまり良い印象は持たれにくいこの行動ですが、特に悪い印象を抱かせてしまうのが平日のランチ […]

スタッフ間の信頼が雰囲気をよくする 食事するためだけに1回入った限りのお店だとなかなか気づきませんが、数回足を運び常連になっていけばそのお店がどんな雰囲気なのか分かってくるものです。 そのとき、スタッフ間が険悪であったり […]

一番重要なのは清潔感 飲食店とは料理を提供する場所ですから、スタッフが求められるのは第一に「清潔感」です。 食材への異物混入で一番報告されているのは髪の毛となっているので、髪が長い人は必ず結ぶようにしましょう。 また、異 […]

ターゲットにしている客層を意識 集客に欠かせない要素の一つに「メニュー表作り」があります。 このお店がどんな雰囲気でどんな食事を提供する場所なのか、それが一目で分かるメニュー表作りを心がけましょう。 メニュー表作りをする […]

営業時間、何となくで決めていませんか？ お店の開店時間と閉店時間、どのような決めておられるでしょうか？ 周りのお店と同じしている……、自分の仕込みの都合に合わせい……といったお店が意外に多いように感じられます。 しかし営 […]