飲食の仕事の心得

楽しくてためになるグルメ漫画 グルメ漫画は人気が高く、漫画の一ジャンルとして定着しています。 普通の女の子が料理を楽しむのから、中年男性が食べ歩きするもの、料理人が腕を振るうもの、ファンタジー世界が舞台のものなど、さまざ […]

一流の料理人の技と哲学を学ぼう 飲食業界で一流を目指すためには、独自の哲学とプロ意識を持たなければいけません。 そのためには、第一線で活躍する一流の人たちから学ぶのが、一番有効な方法といえるでしょう。 ただ、一流の料理人 […]

冷凍食品と生鮮食品、うまく使えばお店の魅力アップに 近年、食品の冷凍処理技術が目覚ましく進歩しており、これまで冷凍には不向きだった食品も冷凍できるようになりました。 飲食業界の慢性的な人材不足を背景に、積極的に冷凍食品を […]

みんなどうしてる？シフト管理 飲食店経営で欠かせないのが従業員のシフト管理ですが、シフトを組む作業は意外に手間がかかり、効率的なシフトづくりに手を焼いている人も多いのではないでしょうか。 業務をスムーズに進めるためにも、 […]

NOZY COFFEEとは？ NOZY COFFEE（ノージーコーヒー）というカフェをご存知でしょうか。 1987年生まれの若手オーナーである能城政隆さんが、エチオピアで体験したシングルオリジンコーヒーと呼ばれる文化に触 […]