コーヒー焙煎士の仕事内容
コーヒー焙煎士とは、生豆の状態のコーヒー豆を焙煎して販売する仕事を指します。
コーヒーの焙煎というのは非常に奥が深く、それぞれの豆の種類や産地によって味の特性やサイズが異なりますので、温度の入れ方や焙煎時間を変える必要があります。
また、提供するコーヒーの味の好みによっても焙煎時間を調整する必要もありますので、コーヒー自体の特性をよく理解すると共に、相手から求められるものを把握してそれに合わせた最適の焙煎方法を選ばないといけないのです。
通常、プロが行う焙煎は大型の機械を使いますが、微妙な機械の設定や使い方によって焙煎具合が変わることもあります。
そのため、使用する機械の特性を知って適切に操作することも求められます。
このようにコーヒー焙煎士が日常的に行う作業には、高い技術と知識が求められます。
さらに、コーヒー焙煎士は世界中で取引されているコーヒー豆の情報を集めて、自社でも販売できるものがないかどうかをチェックします。
場合によっては、サンプルを取り寄せて味のチェックをするなどして、仕入れまで行う業務を任されることもあります。
厳密に言うと、コーヒー焙煎士はあくまでも生豆を焙煎して販売する仕事で、実際にお客様にコーヒーを淹れて提供するところまでは含まれません。
しかし、個人でコーヒーショップを営業している人などは、ドリップしてお客様に提供するまで行うのが普通です。
そのため焙煎の技術だけでなく、ドリップや接客についても精通している必要があります。
コーヒー焙煎士として働く魅力
コーヒーは世界中で愛される飲み物で、豆の組み合わせと焙煎の仕方によって大きく味が変わるのが特徴です。
それだけに、プロのコーヒー焙煎士としてよりおいしいコーヒーを作り出すことができれば、大きなやりがいを感じられるはずです。
自分が焙煎、ブレンドしたコーヒーがお店やお客様に支持されて売れ行きを伸ばすことができると、自分の技術や味のセンスが評価されたと実感できます。
また、コーヒー焙煎士として働く人は、コーヒーを愛しているからこそこの仕事に就くものです。
実際に仕事を通して好きなことができて、経験と知識を加えていく度によりその素晴らしさを認識できるというのも一つの魅力となります。
コーヒー焙煎士になるための必要な資格やスキルはある？
コーヒー焙煎士になるために特別な資格は必要ありません。
しかし、当然のことながらコーヒーへの情熱や、コーヒー豆に関する知識が求められます。
もしお客様にコーヒーを提供するショップで働くということであれば、接客もできないといけません。
そのため、まずは焙煎から行っている専門店で働いて、実地で知識や技術を身に着けるのが近道と言えるでしょう。
そうやって実際に五感を使ってスキルを磨いていくことができます。