飲食の仕事をするには
飲食店経営には、様々なスキルが求められます。お店の経営者としてマネージメントに徹する場合もあれば、料理人として現場のフロントを支える業務もしなければなりません。スタッフの指導も行わなければいけませんし、お店の宣伝広も同時にしていかなければなりません。
法的な面から言えば、飲食店を開業するには防火管理者と食品衛生管理者の免許が必要ですし、保健所に飲食店として認めてもらうために、届出をする必要もあります。
飲食店経営のためにどのような学校に行くべきか
飲食業をするなら、経営の「イロハ」を習わなければなりません。経営に関する知識は大学、短大で習得できます。調理技術を習得したい場合は専門学校に行くと良いでしょう。国家資格の調理師免許を最短1年で取得可能です。
調理師になると自動的に「食品衛生責任者」の資格が取得できます。一般的には、専門学校の調理師になってから、飲食店で修業をして経営者になることが近道ではないでしょうか。
卒業後の飲食店経営を見据えて学習できる専門学校もあるので、オープンキャンパスを探してみるといいでしょう。
飲食系専門学校のオープンキャンパスは、生徒が創作したメニューや実際に作った料理を食べることができるため、参加するだけでも楽しめます。
また、大学・短大、専門学校へ通い全過程を修了すると、飲食関連企業への採用されやすくなるでしょう。一旦飲食関連企業へ就職し、経営、現場の運用、経理を習得するのも一つの方法です。独立した後は、飲食店で得たノウハウをフルに活かして飲食店を運営できるでしょう。
学費はどのくらい必要
飲食店で働くためにかかる学費も気になります。4年制大学に通った場合、初年度にかかる費用はおよそ、100万円前後、2年目になると経営に関する学部・学科数が増え120万円～140万円、3年目は１４０～150万円、4年目は、150万円程度となっています。
- 1年目：100万円前後
- 2年目：120万円～140万円
- 3年目：140万円～150万円
- 4年目；150万円
一方、専門学校の学費はどうなのでしょうか。
専門学校では初年度に収める金額はおおよそ80万円。2年目80万円～100万円、3年目になると調理に関する専門知識を必要とする、学部・学科が多くなり100万円～120万円になります。専門学校6年目は国家資格の勉強が必要になります。その分費用と取得する学科も増え150万円程度になります。
- 1年目：80万円前後
- 2年目：80万～100万円
- 3年目：100万～140万円
- 4年目:120万～140万円
- 5年目：140万～150万円
- 6年目：150万円前後
飲食業界で働くには大学・短大、専門学校を含めて平均116万円の学費がかかります。
経営者として成功すれば、回収できない金額ではありません。飲食店で働くなら、是非大学・短大、専門学校へいきましょう。