ピザ職人の仕事内容
ピザ職人は、ピザ生地を作ると共に、上に載せる具材をカットして盛りつけ窯やオーブンを使って焼き上げるという仕事をします。
多くはイタリア料理店やピザ専門店で働きますが、スーパーやパン屋などで働くケースも見られます。
飲食店で働く場合は、単にピザを作るだけでなくお客様の接客も仕事に含まれることが多いです。
ピザには非常にたくさんの種類があり、使用する原材料も多岐にわたります。
そのため、ピザ職人は使用する食材を、季節や提供するメニューに合わせて考えて仕入れをするといった仕事もしなくてはなりません。
具材の種類によっては、開店時間よりもずっと前に仕込みをする必要が生じます。
お店によっては定期的にメニューを更新することも多く、ピザ職人は新しいメニューを考案する仕事を任されることもあります。
ピザ職人として働く魅力
やはりピザ職人として作ったピザをお客様に食べてもらって、おいしいと言ってもらえる瞬間が大きな喜びを与えるものとなります。
一口にピザと言っても、幅広いコンセプトや味付け、価格帯の差があります。
そのため、自分にとっての理想となるピザを作れるようになり、それをお客様に評価してもらえるようになると達成感を味わえるでしょう。
飲食店で勤務する場合、お客様とのやり取りも一つの楽しみとなります。
たくさんのお客様との交流を通して、楽しい時間を過ごせますし人間関係が広がっていきます。
一人前のピザ職人となり評価を受けるようになると、自分のお店を持つという目標を立てることもできます。
自分の望む味やお店のスタイルでサービスを提供できるようになりますので、理想を叶えるチャンスです。
ピザ職人になるための必要な資格やスキル
ピザ職人になるためには、なにか特別な資格が必要なわけではありません。
もちろん、最初からピザ作りをするスタッフとして勤務する場合、すでにピザを作れるスキルを持っている必要があります。
とはいえ、多くのお店では未経験からでもスタートすることができて、それぞれのお店のやり方に従ってピザ作りの方法を学んでいくことができます。
有名店の場合は、すでにピザ作りの経験があるとしても、その店のスタイルになるために一から教えてくれるところもあります。
また、料理学校でピザ作りについて教えてくれるところもありますし、イタリアンを含むピザ作りを専門とするコースを備えている学校もあります。
こうしたところで集中的に学ぶことで、幅広い専門知識を身に着けてプロとして活躍するための基礎を固めることもできます。
さらに、ピザの本場であるイタリアに行って修行する日本人も少なくありません。
ピザの本質とも言えるものを学び、日本に帰ってきてその魅力を伝えるというのもやりがいのある仕事と言えるでしょう。